ラーメン記録帳

心斎橋筋の「らーめん どてちん」を再訪です。
今回は普通のらーめんをいただきました。（６８０円）
麺は並（１５０グラム）、ニンニクマシで。
野菜もマシたかったのですが、腹具合と相談するにちょっときついかなと。
表の看板の写真は以前の「まるとら２」の角ふじ麺のままなわけですが、はて今回どのように変わったのか。
はっきりと覚えていませんのでなんとも。（笑）
前回にどて辛らーめんを食べたときにも思ったのですが、麺は以前に食べた懐かしい気がしました。
野菜はマシていませんが、それでもやや盛られていますね。
ニンニクは飴色のが野菜のてっぺんにたっぷりと。
みじん切りとおろしの中間あたりでしょうか。
よくある一般的な業務用おろしニンニクとは違い、味付けはありません。
ピリッと辛くニンニクの本領を発揮しています。
それをスープに馴染ませまして。
ややガサツな味わいのスープが一段と生きてきます。
チャーシューは１枚。
炙ってありますね。
焦げ目がついています。
普通のラーメンならこれでもいいのですが、やはり二郎系、この厚さのチャーシューが１枚ではちょっと役不足ではないでしょうか。
次回はぜひ野菜マシでインパクトを楽しみたいです。

再訪です。
ぎょうざの無料券が今月いっぱいなので利用させていただこうと。
今回は味噌ラーメンでいってみました。
白濁したクリーミーなスープです。
麺は極細ストレート。
具はチャーシュー、青ねぎ、海苔。
本来ならここにきくらげが加わるのですが、この日はきくらげがないのでチャーシューもう１枚とのこと。
感想は前回の醤油ラーメンと変わらずですね。
スープにしろ麺にしろ、なんだかインスタントラーメンの延長のよう。
サッポロ一番みそラーメンに牛乳を加えるとこんな感じになります。
さすがにそれよりは上回りますけども。
まあ良くも悪くも５００円なりのラーメンです。

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つい食べたくなってしまうジャンクな二郎系ラーメン。
千日前の「自家製太麺 ドカ盛 マッチョ」を訪問です。
ラーメンは６５０円。
この日は麺少なめニンニクマシマシでいってみました。
いつもは野菜マシにするのですが、腹具合を考慮しまして。
それでもややこんもりと具が盛り上がっています。
その上にたっぷりの刻みニンニク。
さすがにマシマシは効きます。
やや甘口の醤油スープに太く縮れた平麺。
分厚いチャーシュー３枚はとろりと柔らかい。
とんがらしも振り掛けまして、しっかりと堪能しました。

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たまに食べたくなるジャンクなラーメンを目当てに千日前の「自家製太麺 ドカ盛 マッチョ」を訪問。
この日は麺少なめニンニクマシマシ野菜マシでいってみました。
麺少なめとはいえ、キャベツともやしの山がそそり立っています。
頂には万年雪のごとくマシマシされた刻みニンニク。
麓には２枚の分厚いチャーシューです。
これにいきなり箸を突っ込んで麺を引っ張り出そうとすれば雪崩を起こしてしまいます。
まずはニンニクを四方八方に散らし、野菜も拡げて平らにならします。（なりませんけど）
強引にレンゲを沈めてまずはスープを。
甘口な醤油スープにしっかりとニンニクが効いています。
おもむろに箸を突っ込み、野菜もろとも麺をつまみ上げ口中へ。
平たく縮れた太麺はもっちりとした食感で、もやしのジューシーなシャクシャク、キャベツの甘味と歯応えのやさしさが相まって口の中で奏でるハーモニーといいたいところですが、そんなロマンチックなものではなく相撲部員と柔道部員とラグビー部員がオラオラオラ～ッと突入してきたような体育会系のノリです。
汗臭さの代わりにマシマシニンニクの風味がたっぷりと。
う～ん、マッチョ。
ある程度食べ進んだところで卓上の唐辛子を投入。
これがよく辛さが効くんです。
今回も麺は少なめにしたのですが、やはりそれで正解。
これで並にしていたらかなりきつかったと思います。
ちなみに他のお客さんを見ましたら、すべてをマシマシにしていらっしゃたり。
そりゃもう見た目えげつない。（笑）
マシマシした背脂なんてまるで野菜の山から噴火して流れ出した溶岩のよう。
恐れ入りました。

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ラーメンをいただきました。
今回の注文は麺少なめ、ニンニクマシマシ、その他は普通で。
野菜はマシと普通ではまったく見た目が違うんですね。
ぱっと見ごく普通のラーメンです。
そこにみじん切りのニンニクの山がこんもりと。
すでに飲み食いしたあとだったのでちょうどいい量でしたが、やはりここは見た目も食べ応えも野菜マシでいきたいところ。
次回はまたお腹を空かせて野菜マシで。

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